Couronne des rois en brioche

1. Mélanger la levure dans un bol d’eau tiède avec le sucre, laisser lever pendant 30 minutes.
    
2. Verser la farine et le sucre dans un plat, creuser un puits, y verser la levure et les œufs battus, commencer à travailler la pâte, puis ajouter le beurre ramolli. 
    
3. Vous pouvez ajouter une goutte de rhum ou d’eau de fleur d’oranger pour parfumer la brioche.
    
4. Pétrir la pâte puis la laisser reposer 2 heures.
    
5. Former une couronne à la main sur une plaque de cuisson passant au four ou verser la pâte dans un moule en forme de couronne. Glisser la fève. 
    
6. Saupoudrer de sucre granulé, d’amandes effilées ou de fruits confits.
    
7. Laisser reposer la brioche une heure. Faire cuire la brioche des rois à four chaud pendant 20 minutes environ.

 

Il ne vous reste plus qu'à suivre nos instructions de bricolage pour fabriquer une magnifique couronne des rois (ou de reine!)

 

+++ Le partage de la galette a lieu traditionnellement à l’épiphanie, le premier dimanche du mois de janvier. Pour attribuer les parts en toute impartialité, le plus jeune de l’assistance va se cacher sous la table et désigne l’un après l’autre le convive qui va recevoir une part. Celui qui tire la fève est désigné Roi d’un jour et peut choisir sa Reine.

+++ Dans le sud de la France, la brioche en forme de couronne et recouverte de fruits confits ou de sucre granulé remplace la traditionnelle galette des rois à la frangipane que l’on trouve dans le reste de la France. Elle est adaptée aux petits enfants qui n’aiment pas forcément la pâte d’amandes des galettes à la frangipane.

+++ D'autres recettes pour la fête des rois:

Galette des rois à la frangipane
Galette des rois aux pommes