Le Chili Con Carne est une recette vraiment facile et sympa à faire pour les enfants. Nous n'y pensons pas forcément car le Chili, souvent associé à une cuisine très épicée, ne semble pas vraiment adapté au palais délicat de notre progéniture. En adaptant un peu la recette, c'est pourtant l'occasion de leur faire manger les légumes secs qui font en général cruellement défaut à nos menus, alors qu'ils sont excellents pour la santé. Et franchement, ils adorent ça!
Les puristes vont peut-être lever les bras au ciel, mais tant pis, prévoyez-leur une bouteille de Tabasco!
1- Dans un fait-tout ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Faites ensuite dorer l'oignon et l'ail écrasé, puis ajouter la viande hachée, en remuant bien pour éviter les gros agglomérats de viande.
2- Ajoutez une demie cuillère à café de coriandre en poudre, une demie cuillère à café de cumin, et une demie cuillère à café de paprika doux, du sel et du poivre.
3- Dans une passoire, égouttez puis rincez les haricots et le maïs. Ajoutez-les dans la cocotte.
4- ajoutez la boîte de tomates concassées, le coulis, le sucre et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
5- Couvrez et laissez mijoter une 30aine de minutes.
Servez le chili avec du riz, du blé, ou des petites pâtes. Vous pouvez aussi parsemer les assiettes d'un peu de fromage râpé.
