Ingrédients
800g de jardinière ou printanière de légumes surgelés
25 cl de crème liquide
100g de lardons allumettes fumés
Basilic (sec, frais ou surgelés)
100g de beurre mou
100g de farine
50g de parmesan rapé
sel, poivre

Crumble de légumes

Une recette de légumes proposée par Charlotte, Milo (6 ans) et Hugo (4 ans)

Une recette de crumble de légumes printaniers plébiscitée par mes petites têtes, inventée sur un coin de table, un soir avant le grand jour de courses.

Il nous restait un sachet de printanière de légumes surgelés, une seule brique de crème UHT, un demi-sachet de parmesan et une barquette de lardons fumés miraculeusement réchappée du boeuf carotte de début de semaine. Prise d'une inspiration soudaine, j'ai suggéré l'idée du crumble de légumes, me souvenant vaguement d'un article sur le sujet dans un magazine dont j'ai oublié le nom. Les garçons n'ont entendu que le mot crumble, et ont applaudi des deux mains! N'ayant évidemment aucune idée de comment faire un crumble de légumes, la suite, je l'ai inventée avec eux...

Préparer un crumble de légumes avec les enfants

On sort les ingrédients du frigo. Je pèse la farine et le beurre avec Milo. Hugo sort le paquet de « fromage rond » (parmesan rapé) et suggère d'en mettre avec la farine. Ça tombe bien, je n'en ai pas assez, de farine, donc je complète avec le parmesan. Le beurre doit être un peu mou, je le passe rapidement au four à 40°C.
Pendant que je me charge de cuire les légumes surgelés en suivant les indications du paquet, les garçons confectionnent les miettes avec leurs doigts (propres): farine+parmesan, à malaxer avec le beurre (J'y ajoute discrètement un peu de sel aux herbes...).
J’égoute les légumes encore al dente, et les mets dans un plat à gratin beurré avec les lardons. Milo ajoute le basilic, le sel, le poivre du moulin et Hugo verse la crème sur le tout avec application.
Milo verse toutes les miettes de crumble (moins celles qu'il a déjà mangées avec son frère) sur les légumes.
Le tout cuit une vingtaine de minutes à 210°C, pendant le bain des garçons.

Verdict: tout le monde s'est régalé, et j'ai rajouté la recette du crumble de légumes dans mon carnet de recettes de fond de placard!

+++ Précision de Charlotte: "Inutile de dire que ça marche aussi avec les légumes frais du marché. Mais ce n'est plus une recette de fond de placard!!"