L’éveil au goût pour rester en bonne santé

Une alimentation équilibrée joue un rôle important pour la santé. En contribuant à l’éveil au goût de nos enfants, nous préservons donc leur santé. C’est un enjeu de santé publique. En effet, l’obésité croît rapidement en France depuis le début des années 1990; elle apparaît de plus en plus jeune (16% des enfants en surpoids contre 5% en 1980). (Source Programme National Nutrition Santé)

"Lorsque mes enfants "bloquent" sur un aliment, je continue à leur en faire régulièrement, en petite quantité, pour qu'ils en gardent la saveur en mémoire. Les goûts évoluent avec le temps, et je sais qu'ils peuvent se mettre à apprécier des aliments qu'ils n'aimaient pas avant.
Je change aussi de mode de préparation, car parfois, ça ne tient à pas grand chose! Ils sont donc obligés d'y goûter, mais comme je combine toujours ça avec quelque chose qu'ils aiment, la négociation ne dure pas longtemps.
Ça a déjà marché avec les courgettes pour l'aîné et l'avocat pour le second!" Sandrine

L’éveil au gout

L’éveil au goût commence dès la diversification alimentaire. Ne vous mettez pas la pression, vous n’êtes pas obligé d’arrêter de travailler et d’aller au marché deux fois par semaine pour éveiller le goût de votre enfant ! Il existe des petits pots de qualité que vous pouvez alterner avec des préparations maison. Pour préparer des purées, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, vous pouvez aussi vous organiser en congelant des petites portions préparées à l’avance.

L’éveil au goût, c’est l’éveil à une variété de goûts

Les légumes ne se limitent pas aux haricots verts et la viande au poulet ! Variez les menus, les ingrédients, les textures, faites aussi découvrir la cuisine du monde à vos enfants… N’hésitez pas à ajouter une pointe d’épices, d’herbes ou de condiments dans les plats que vous préparez.

Pour éveiller au goût, il faut éveiller à la curiosité et donc prendre l’habitude de ne pas rester dans le train-train purée/jambon ! Nous vous conseillons d’inciter les enfants à goûter à tout. Cela dit, rien ne sert de forcer un enfant à finir son assiette, mais s’il ne veut pas manger le « plat du jour », ne lui proposez pas un menu de substitution. Un enfant ne se laissera pas mourir de faim, s’il a vraiment faim, il se forcera un peu à goûter aux haricots verts ou aux courgettes ! Certains parents vont jusqu’à exiger que l’assiette soit finie pour que l’enfant ait droit à un dessert. En général ça marche, mais tous les parents ne sont pas prêts à cela. Soyez vigilant pour qu’il n’y ait pas de snack entre les repas…

L’éveil au goût, c’est ludique

Faites participer votre enfant :

Aux courses

Au marché ou au supermarché, faites-le participer au choix des légumes, à la pesée. Si vous commandez un panier de fruits et de légumes, découvrez la surprise avec lui, comme une boite à trésor !

Au choix du menu

Pour éviter tout problème, faites lui une proposition entre deux menus possibles et acceptables. Si vous le faites choisir entre poulet frites et poisson haricots verts, ne vous étonnez pas de la réponse ! Bien sûr, ne faites cette proposition que si vous avez le temps de la réaliser, s’il est 19h30, parez au plus pressé !

A la préparation du repas

Très jeunes, les enfants sont capables de mettre la main à la pâte : laver des légumes, verser des ingrédients, puis couper des légumes tendres comme les courgettes. N’hésitez pas à proposer exceptionnellement des menus ludiques comme :
- Les menus de couleurs
- Le menu finger food
- Les buffets de fête pour enfants
- Les apéros d’enfants
- Un crumble de légumes

L’éveil au goût, c’est un plaisir partagé

Si vous n’êtes pas gourmand, cela va être difficile d’éveiller votre enfant au goût ! Toutefois, l’éveil au goût passe aussi par les autres plaisirs de la table :

Prenez parfois le temps de préparer une jolie table avec les enfants. Pour cela, ils peuvent bricoler des menus, des sets de tables, des ronds de serviettes, mais aussi des photophores pour décorer la table.
Quand cela est possible et que vous en avez envie, partagez un repas en famille et prenez le temps d’échanger sur la journée de chacun…
Associez votre enfant à la préparation des repas de fête. En janvier, c’est la fête des rois, en février mardi gras, au printemps arrive la fête des mères... Les fêtes de Noël et les anniversaires sont aussi de très bonnes occasions pour cuisiner ensemble. Dans notre rubrique cuisinez avec les petits, découvrez de nombreuses recettes à préparer ensemble.

L’éveil au goût ça passe aussi par…

Faire pousser des légumes
Les tomates cerises poussent très bien dans une jardinière que vous pouvez poser sur le rebord d’une fenêtre : quel bonheur de manger sa propre récolte ! Vous pouvez aussi semer du blé ou des lentilles pour le plaisir des yeux !
Ramasser des fruits et des légumes
Vous pouvez emmener les enfants à la cueillette pour ramasser des fruits et des légumes. Une sortie très appréciée aussi dans les classes des écoles maternelles.